Ẩm thực Singapore vô cùng đa dạng về sắc tộc như người dân ở đây, pha trộn ảnh hưởng của người Mã Lai, Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ và phương Tây. Một chuyến viếng thăm một trong những trung tâm bán hàng rong hoặc khu ẩm thực của trung tâm mua sắm sẽ giúp bạn mở mang tầm mắt cũng như hài lòng về mặt ẩm thực tại Singapore
Dưới đây là danh sách các món ăn mà tôi tin là điển hình nhất về ẩm thực Singapore có sẵn trên khắp thành phố, từ những xe bán thức ăn đường phố khiêm tốn đến những nhà hàng sang trọng mời bạn tham khảo.
Cháo ếch Singapore
Món cơm gà Hải Nam Singapore
Gà hấp dùng với cơm nấu trong nước dùng gà. Món ăn được yêu thích nhất mọi thời đại này sẽ tạo nên một bữa trưa nhanh chóng và đầy đủ. Chất lượng của nước dùng gà là yếu tố quyết định đối với món ăn này, và bạn có thể nhận biết qua nước cơm có hương vị và mùi thơm phức. Rưới một ít nước chấm lên gà và thưởng thức.
Món cua sốt cay Singapore
Cua lột nấu trong nước sốt vừa đặc với nền ớt cà chua. Cua được hấp chín một phần, sau đó xào nhẹ trong hỗn hợp gồm tương ớt, tương cà và trứng. Mặc dù tên của nó là cua sốt cay nhưng không phải là quá cay. Bánh mì thường được ăn kèm với nước sốt cua vì vậy bạn hãy dùng cả hai tay để trải nghiệm món cua này.
Món Laksa
Bún với nước súp cà ri dừa cay với tôm, chả cá, trứng và thịt gà. Đây là sự giao thoa giữa ẩm thực Trung Hoa và Mã Lai. Laksa cũng có nhiều biến thể, nhưng ở Singapore là katong laksa, với mì cắt sợi. Sò và bánh phồng đậu phụ đôi khi được thêm vào.
Món Char kuay teow
Sợi mì trắng to chiên với nước tương đen, giá đỗ, chả cá, nghêu và lạp xưởng. Bạn sẽ tìm thấy món ăn này ở các trung tâm bán hàng rong và nhà hàng. Đầu bếp lành nghề sẽ thêm hương vị khói cho món ăn bằng cách nấu mì ở nhiệt độ cao.
Món mì Phúc Kiến
Mì Phúc Kiến xào với tôm, thịt gà hoặc thịt lợn lát, mực và bánh cá, nêm với nước tương, giấm và ớt. Mỗi phần ăn đều đi kèm với nước sốt sambal và một lát chanh để giảm bớt vị dầu mỡ. Phiên bản Singapore sử dụng mì trứng dày và dẹt.
Món cơm hoặc mì xá xíu
Thịt xá xíu là một món ăn phổ biến của người Singapore có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ thịt lợn đỏ nướng và bụng lợn nướng trong nước sốt đặc. Thịt được cắt nhỏ trước mặt bạn và bày ra cơm hoặc mì.
Món trứng tráng hàu
Món trứng tráng trộn với bột mì và chiên với hàu nhỏ được trang trí bằng lá rau mùi, giá đỗ giòn và nước sốt cay ngọt. Tùy thuộc vào cách bạn muốn nấu, món trứng tráng hàu của bạn có thể mềm hoặc giòn.